viernes, 25 de mayo de 2012

Cuscús con vegetales

Ideal para guarnición o como plato principal.




Ingredientes:
  • 2 tazas de cuscús precocido 
  • 3 o 4 zanahorias 
  • 3 o 4 calabacines 
  • 1 pimentón rojo
  • Cebollín (también conocido como cebolleta o cebolla de verdeo) 
  • Orégano y albahaca secos 
  • 1 diente de ajo 
  • Sal y pimienta al gust 
  • Aceite de oliva. 
Preparación: 

Cortamos las zanahorias, los calabacines, el pimentón y el cebollín. En una cacerola comenzamos a saltear el cebollín y el pimentón con aceite de oliva, luego añadimos el diente de ajo triturado, la zanahoria y el calabacín. Cocinamos hasta que todos los vegetales estén tiernos y por último añadimos las hierbas secas y la sal y la pimienta al gusto.

Simultáneamente ponemos a hervir dos tazas de agua con sal y colocamos los granos de cuscús en un recipiente ancho para servir. Le añadimos el agua hervida al cuscús. Dejamos reposar unos 8 minutos aproximadamente para que los granos de cuscús se inflen. Agregamos un poco de aceite de oliva y removemos con la ayuda de un tenedor para asegurar que los granos de cous cous queden sueltos.

Para servir añadadimos al cuscús los vegetales y ¡a comer!.

Maridamos con un blanco suave y seco. Un Penedès blanco 100% Xarel·lo. 



Blanc de Blancs Maset del Lleó. Una joya con luz propia. Todo un tesoro, fruto de la mejor selección de nuestros viñedos blancos más antiguos. Cargado de tradición, este vino seco, suave y fresco presenta una tentadora sensualidad frutal única del xarel.lo del Penedès.

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