martes, 22 de mayo de 2012

Pollo con salsa de tomate y arroz

Receta ideal para los más pequeños de la casa.



Ingredientes para 2 personas:

Para el marinado del pollo:

  • 600 gr de muslos de pollo. 
  • 2 cebolletas. 
  • 3 dientes de ajo. 
  • 1 cucharada de mostaza. 
  • 1 cucharada de zumo de limón. 
  • 1 cucharadita de cúrcuma. 
  • 1 cucharadita de comino molido. 
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce. 
  • 1 pizca de cayena. 
  • Sal y pimienta negra. 

Para la salsa:

  • 4 vainas de cardamomo. 
  • 5 clavos de olor. 
  • 1 cucharadita de semillas de comino. 
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro. 
  • 2 hojas de laurel. 
  • 400 gr de tomate triturado natural. 
  • Una pizca de azúcar. 
  • Sal y Aceite de Oliva Arbequina Virgen Extra Maset del Lleó

Preparación:

Picar las cebolletas y los dientes de ajo, mezclar con el resto de ingredientes del marinado y cubrir el pollo con esta preparación. Tapar con film y dejar en la nevera como mínimo una hora. Poner en una cazuela o sartén amplia un par de cucharadas de aceite, añadir las especias de la salsa y dorar ligeramente hasta que empiecen a soltar sus aromas. Incorporar el pollo con el marinado y cocinar a fuego medio unos diez minutos, hasta que esté bien dorado.

Añadir el tomate y, corregir la acidez con un poco de azúcar. Remover bien el conjunto, tapar y dejar cocer a fuego bajo unos 30 minutos más. Vigilar de vez en cuando, si quedara muy seco añadir un poco de caldo o agua. Retirar las hojas de laurel antes de servir. ¡Y buen provecho!

Para carnes suaves como el pollo y con un sofrito de tomate y cebolla recomendamos un vino estructurado pero no demasiado robusto. Nos decantaremos por un tempranillo , buscando una ligera carnosidad y un tanino frutal y agradable. Nuestro Tinto selección Maset del Lleó. ¡A disfrutar!



Maset del Lleó Selección Tinto. La tradición continúa. Elaborado con uva tempranillo, este vino tinto es fruto de la tradición familiar. Fresco, amable y afrutado representa el trabajo vinícola que se ha ido transmitiendo, generación tras generación.






Receta: Directo al paladar


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