viernes, 6 de julio de 2012

Patatas a la Riojana

¡Un plato ideal para disfrutar de San Fermín!






Ingredientes para 4 personas: 

  • 1'5 Kgs.de patatas navarras 
  • 500 grs. de chorizo 
  • 150 grs. de panceta 
  • 6 dientes de ajo 
  • 4 pimientos verdes 
  • 3 cebollas 
  • 1 cucharón de aceite de oliva 
  • 1 hoja de laurel 
  • Sal 
  • 1 cucharadita de Pimienta blanca 

Preparación: 

Pelamos las cebollas y las cortamos en juliana. Pelamos los ajos y los cortamos en láminas. Las patatas se pelan y se cortan en dados grandes. Cortamos el chorizo en ruedas de 1 cm. y la panceta en tiras. Limpiamos los pimientos y los cortamos en tiras y luego en cuadraditos.

Pochamos las cebollas y los ajos a fuego lento, en una cazuela. Cuando comiencen a dorarse añadimos la panceta y el chorizo y las rehogamos 5 minutos todos juntos. Añadimos las patatas, la hoja de laurel, la pimienta, los pimientos y los rehogamos durante 5 minutos. Añadimos agua, que cubra las patatas. rectificamos de sal y dejamos cocer durante ½ hora. ¡Buen provecho!


Maridamos con un tinto Rioja Crianza.



Valcortes Crianza. Un clásico. Un vino tinto de la variedad tempranillo que conserva la intensidad frutal típica de un Rioja a través de su envejecimiento en barrica de roble americano. Un tiempo de espera que lo impregna de carácter y personalidad.

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