lunes, 24 de septiembre de 2012

Costillas al horno con patatas y champiñones

La receta ganadora de nuestro concurso de septiembre. Una creación de nuestro amigo Óscar Montesinos.




Ingredientes: 

  • Costillas de cerdo
  • aceite de oliva virgen extra
  • ajo
  • tomillo o romero
  • perejil
  • patatas 
  • champiñones

Preparación: Ponemos las costilla en una fuente con vino blanco, ajo y perejil para que se adobe y cuando la hagamos al horno la carne este muy tierna. Con tenerlas unas 4 horas es suficiente, pero si están un día entero mucho mejor. Cuando ya estén adobadas las sacamos de la fuente y las ponemos en una bandeja para horno junto con patatas troceadas a tacos y champiñones, lo aliñaremos con sal, aceite y un poco de tomillo o romero. En una hora aproximadamente tendremos nuestra costilla lista para comer. 

Para esta ocasión el vino escogida para hacer el maridaje es un Maset del Lleó selección tinto, un vino joven pero con carácter. Un vino que necesita de una comida con cierta estructura, para compensar el frescor y la fruta del vino.




Maset del Lleó Selección Tinto. La tradición continúa. Elaborado con uva tempranillo, este vino tinto es fruto de la tradición familiar. Fresco, amable y afrutado representa el trabajo vinícola que se ha ido transmitiendo, generación tras generación.




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