martes, 4 de septiembre de 2012

Ensalada de tomate Raff, manzana y queso blanco de cabra a la vinagreta de miel y albahaca



Ingredientes para dos personas:

  • 4-5 tomates Raff 
  • 2 manzanas 
  • un trozo de queso blanco de cabra
  • picatostes 
  • cebollino 

Para la vinagreta:

  • aceite 
  • sal 
  • pimienta 
  • vinagre balsámico o de manzana 
  • 2 cucharadas de miel 
  • 4 hojas de albahaca 
  • cebollino 


Hacemos la vinagreta y así macera la albahaca, En un bol batimos con tenedor o varilla pequeña el aceite, sal, pimienta, vinagre y miel, las cantidades las calculáis según personas, al final añadir la albahaca picada y reservar. Cortamos muy finos los tomates y las manzanas lavadas y con piel, desmenuzamos el queso con los dedos. 

Montamos la ensalada, alternando capa de tomate,queso y manzana sucesivamente, acabamos con una de tomate. Ponemos por encima cebollino picado y algunos picatostes. Regamos por encima con nuestra vinagreta.

Maridamos con un vino con un toque dulce. 




Viña selena Blanco Hecho con dulzura. A partir de un proceso totalmente natural y mezclando los mejores mostos flor de tres variedades típicas del Penedès, se obtiene un vino semi-dulce, suave, ligero y afrutado. Una delicia en todos los sentidos.






Receta: Chez Silvia

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