jueves, 20 de septiembre de 2012

Panzanella de la Toscana

¡Todo el sabor de la Toscana en una receta fácil y rápida!




Ingredientes:

  • 2 tomates a trocitos algo maduros. 
  • 1/2 pimiento verde 
  • 1/2 pimiento rojo 
  • 1 pepino pequeño 
  • 1/2 cebolla roja  
  • albahaca fresca 
  • pan duro (o picatostes, 150 gr.)
  • aceite
  • vinagre
  • ajo
  • sal.
  • pimienta
  • Aceitunas negras y queso feta (opcional). 

Preparación:

Preparamos los picatostes o el pan a trozos (la receta original dice que los remojemos en agua con vinagre durante pocos minutos. Después con las manos quitamos el exceso de agua).

Picamos la cebolla y dejamos en remojo en agua durante unos minutos. Cortamos los tomates, los pimientos y  el pepino en trozos pequeños. Mezclamos con las hojas de albahaca picadas, sal, pimienta y sazonadas con un buen aceite de oliva.

Juntamos con el pan y mezclamos suavemente. Refrigeramos por lo menos media hora, y, al gusto añadimos un poco más aceite. Para que sea un plato perfecto, podemos servir acompañado de queso feta en dados y las aceitunas negras.


Maridamos con un vino blanco ligero y con un toque dulce. 




Viña selena Blanco Hecho con dulzura. A partir de un proceso totalmente natural y mezclando los mejores mostos flor de tres variedades típicas del Penedès, se obtiene un vino semi-dulce, suave, ligero y afrutado. Una delicia en todos los sentidos.



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