martes, 29 de enero de 2013

Huevos al horno

Una receta fácil, económica y rápida.




Ingredientes para 2 personas:  

  • 1/2 pimiento verde picado 
  • un puñado de tomates cherry
  • 1/2 cebolla pequeña 
  • 2 dientes de ajo 
  • una cucharada de aceite de oliva  
  • 100 g de carne picada 
  • 2 cucharadas de pulpa de tomate 
  • unas hojas de perejil picado 
  • 2 huevos 
  • queso pecorino romano rallado 
  • aceite de oliva 
  • sal 
  • pimienta 
  • agua


Preparación

Ponemos el aceite de oliva en una sartén y agregamos el ajo y la cebolla. Cocinamos durante un minuto y añadimos el pimiento verde y el tomate. Después de 2 minutos, añadimos la pulpa de tomate y el perejil. Añadimos sal, pimienta y 2 cucharadas de agua y lo dejamos a fuego lento unos minutos más.



Horneamos el horno a 180º y cocemos la carne y las verduras dentro de unas bandejas individuales. Cuando estén casi listos ponemos el huevo encima de cada bandeja y espolvoreamos un poco de pecorino.

Pasados 15 minutos (o cuando los huevos estén hechos) sacamos las bandejas y espolvoreamos por encima un poco más de queso de oveja.


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Receta: Sandapagaimo

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