jueves, 7 de febrero de 2013

Bacalao al pil pil


Una receta típica que no puede faltar en ningún hogar.


Ingredientes:
  • Bacalao desalado 
  • Ajo 
  • Guindilla 
  • Aceite de oliva virgen extra 
  • Espinacas 
  • Peras 
  • Mantequilla 
Elaboración:

Confitamos el bacalao en aceite a 70ºC durante 8 minutos. Le damos un golpe de plancha por la piel para que quede crujiente. Para hacer el pil pil, cogemos el jugo del bacalao y lo montamos en aceite de oliva y zumo de limón, como si fuese una mayonesa. Acompañamos con espinacas salteadas con aceite de oliva y sal, y peras confitadas en mantequilla.




Maset del Lleó Verdejo es un vino con un intenso sabor frutal, fresco y goloso, que posee un gran equilibrio en boca, con notas a fruta acida y un y un ligero toque amargo característico de la variedad verdejo. PVP 7,08€










Receta original: Recetas de Pescado y Marisco

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