jueves, 28 de marzo de 2013

Canelones de bacalao

La receta ideal para los más pequeños de la casa en esta semana santa.

Foto La Gachamiga

Ingredientes:
  • Una caja de canelones (de la marca que os guste
  • 400 gr. de bacalao desalado
  • 100 gr. de queso rallado para gratinar
  • Medio vaso de nata líquida
  • Medio pimiento verde o rojo, picado
  • Media cebolla picada
  • Dos dientes de ajo picados
  • seis cucharadas de tomate frito
  • Perejil
  • Aceite y sal
Preparación: Cocemos en abundante agua caliente las placas de los canelones hasta que estén al dente. Extendemos las placas en un paño de cocina seco y reservamos. Tras desalar el bacalao, lo desmenuzamos y reservamos. Calentamos el aceite en una sartén y cuando esté caliente añadimos los ajos picados, así como la cebolla, el tomate, el pimiento y el perejil picado. Por ultimo, añadimos el bacalao desmenuzado. 

Removemos todo hasta que estén hechos. Agregar la nata líquida y se vemos que no se espesa, añadimos un poquito de harina de trigo y, si hace falta, una pizca de sal. Dejamos enfriar. Rellenamos las placas de los canelones con la mezcla del bacalao, uno a uno. 

Por último, los espolvoreamos con el queso rallado y los ponemos al horno para gratinar.

Maridamos (sólo los mayores) con un cava NU Brut Reserva de Bodegas Maset del Lleó. 



Cava Brut NU Reserva Una grata expresión. Un cava expresivo y extremadamente refrescante, que gracias a su sabor suave ligero y afrutado resulta ser todo un placer para disfrutar tanto a solas como en compañía.








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