martes, 8 de octubre de 2013

Potaje de lentejas Canario

Un potaje de lentejas de las Islas Afortunadas. Más verdura y menos carne pero igual de rico y sabroso. ¡Buen provecho! 





Ingredientes:
  • 1 vaso de lentejas (puestas en remojo la noche anterior)
  • 1 cebolla picada
  • 3 ó 4 dientes de ajo picado
  • 2 tomates pelados y picados, sin granillas
  • 1 piña de millo (mazorca de maiz para la gente de la peninsula)
  • 1 ó 2 papas
  • Un trozo de calabaza
  • 2 zanahorias
  • 1 puerro
  • Caldo de verduras
  • Un poquito de azafrán
  • Un poquito de sal gorda
  • Comino
  • Aceite
  • Tacos de jamón serrano
Preparación

Ponemos un poquito de aceite, lo justo para tapar el fondo del caldero, y doramos la cebolla y el ajo a fuego lento. Añadimos el tomate cuando empiece a dorarse. Ponemos el caldo de verduras en un caldero, asegurando que dejamos unos cinco dedos libres. Cuando el caldo hierva, echamos las lentejas, la piña y los tacos de jamón y lo dejamos a fuego medio. A los diez minutos agregamos las papas, la calabaza, la zanahoria y el puerro. Al poco, echamos la pizca de azafrán y un majado preparado previamente con un diente de ajo y comino triturado. Casi al final ponemos la sal gorda. Seguimos hirviendo a fuego medio hasta que coja el punto.

Maridamos con... 


Roble Crianza Maset del Lleó "Carácter propio". Fruto de la tradicional variedad tempranillo, combina a la perfección la calidez de la fruta con la potencia de su crianza en barrica de roble. Un vino http://www.maset.com/productos/vinos-tintos/roble-crianza-maset-del-lleo-4.html y profundo que aporta distinción.

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