martes, 26 de noviembre de 2013

Navajas con mojo verde

Nuestra infatigable amiga y genio de la cocina Mónica del blog Recetas de Mon nos trae unas navajas con mojo para chuparse los dedos. ¡Disfrutad! 



Ingedientes: 
  • unas cuantas navajas
  • un manojo de cilantro
  • medio manojo de perejil
  • 5 dientes de ajo grandes
  • 2 pimientas verdes
  • un pizca de sal gorda
  • 300-350 mil de aceite de oliva virgen
  • un chorro de vinagre de vino 


Preparación: 

Picamos el perejil y el cilantro en trozitos bien pequeños (retirando los tallos), el ajo en láminas un poco más gruesas y lo machacamos en un mortero con las pimientas también laminadas finamente. Una vez machacado agregamos la sal y un poco de aceite y listo. Reservamos. 

Pasamos por la plancha y servimos las navajas con un poco de mojo por encima. 

Para acompañar semejantes manjares, un Chardonnay afrutado, fresco y delicioso: Flor de Mar de Maset del Lleó

Maset del Lleó Blanco Flor de Mar


Maset del Lleó Blanco Flor de Mar. Lleno de virtudes. Un vino blanco fresco, aromático, complejo y con un intenso sabor. Ha sido envejecido durante 90 días en barrica de roble Americano después de llegar a las bodegas para que las aromas frutales típicas de esta variedad se mezclen con aromas tostados. PVP 10'16€




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