jueves, 9 de enero de 2014

Ensalada de naranja, rúcula y parmesano

Una receta ligera ideal para convertir tu cena en una comida sana sin perder demasiado tiempo en su elaboración. Un plato que ayuda a rehidratarnos, nos aporta vitaminas, pocas calorías y de fácil digestión. ¿Alguien da más? 

Ingredientes para 2 personas
  • 1 naranja grande
  • 150 gramos de rúcula 
  • 1 cebolla tierna pequeña
  • 1 cucharada pequeña de gomasio (sal de sésamo)
  • queso parmesano cortado en escamas
  • 3 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada sopera de vinagre balsámico
  • 1 cucharada sopera de miel
  • sal 

Preparación  

Preparamos primero la vinagreta: mezclamos el aceite de oliva con el vinagre, la miel y una pizca de sal, batimos hasta emulsionar y reservamos. 

Lavamos y secamos la rúcula y la ponemos en el centro del plato ( podemos darle forma con un aro de emplatar). Pelamos la naranja, retirando toda piel blanca y la cortamos en rodajas y éstas por la mitad. Las disponemos alrededor de la rúcula. Pelamos y picamos la cebolla tierna, la repartimos sobre los gajos de naranja, espolvoreamos el gomasio y repartimos el parmesano. Terminamos regando la ensalada con la vinagreta de miel. 

Maridamos con Cerveza de Abadía Rubia Maset del Lleó: 


Cerveza Abadía Maset Rubia Un placer refrescante Siguiendo la tradición cervecera de los monjes cistercienses, Maset del Lleó presenta su propia cerveza rubia. El secreto radica en su segunda fermentación en botella, lo que le aporta un especial cuerpo, y en que no se somete a ningún proceso de filtración para conservar su intenso sabor. Se presenta en un envase de 33cl.



Receta original: 

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