lunes, 16 de junio de 2014

Mejillones con salsa de Sant Joan

Un plato marinero por excelencia ideal para la noche de Sant Joan. Una receta típica de la costa catalana para dar la bienvenida al verano. ¡No olvidéis tener el pan bien a mano!



Ingredientes para 4 personas

  • 1 kg de mejillones de roca
  • 2 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • Pimiento rojo
  • Pimiento verde
  • 6 tomates rallados sin piel ni semillas
  • Hojas de laurel
  • 1 c/ pimienta negra en grano
  • 1 guindilla
  • 15 cl de vino blanco
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
Preparación

Cortamos la cebolla y los ajos en dados muy pequeños y los sofreímos en una cazuela con aceite de oliva virgen extra. Añadimos la guindilla, los granos de pimienta y el laurel. Mientras tanto iremos cortando los pimientos a la juliana y cuando tengamos la cebolla un poco hecha los añadiremos a la cazuela.

Lo dejamos hasta que el pimiento se ablande y añadimos los tomates rallados sin piel ni semillas. Dejamos la cazuela haciendo "chup-chup" a fuego muy lento.

Cuando lo tengamos al punto, lo bañamos con un buen chorro de vino blanco y dejamos que reduzca otro buen rato.

Una vez que la salsa o sofrito esté lista añadimos los mejillones previamente limpiados y les damos unas vueltas en la cazuela, hasta que se abran.

Maridamos con...



Cava Brut Maset del Lleó .El gusto por la tradición. Un cava suave, aromático y poco ácido que a través de un proceso de elaboración clásico y una posterior crianza en cava durante un año para redondear el bouquet, invita a disfrutar con gusto de las buenas tradiciones.

No hay comentarios :

Publicar un comentario