martes, 11 de noviembre de 2014

Pollo a la mostaza con creme fraiche

La incombustible Mónica del blog Recetas de Món nos ha preparado pollo a la mostaza con crème fraîche. Una especialidad francesa,  que hoy se ha extendido a lo largo de Europa y es muy empleada en sus cocinas, siendo muy fácil adquirirla en forma de tarrinas en la mayoría de los supermercados.

Estas y más recetas en su Magazine de Otoño.


Ingredientes (4 personas)
  • 8 muslos de pollo
  • 1 cebolla grande
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 c/s de granos de mostaza
  • 100 gr de creme fraiche
  • 1 vaso de vino blanco
  • 2 c/s de mostaza antigua
  • Caldo de pollo
  • Aceite, sal, pimienta
  • Tomillo fresco
  • Harina

Preparación

Salpimentar los muslos de pollo y enharinar ligeramente. Sellar en una sartén o cazuela con un poco de aceite unos minutos. Reservar. Cortar la cebolla a dados y dorar en una cazuela con un poco de aceite y los ajos enteros pero machacados. Cuando la cebolla coja color echar el vino blanco y cocinar hasta que evapore el alcohol. Incorporar los muslos de pollo, el caldo hasta cubrir, la creme fraiche, los granos de mostaza, la mostaza y el tomillo. Cocinar durante 1,5h aproximadamente a fuego suave y tapado. Rectificar de sal. Servimos con unas ramas de tomillo.

Maridamos con...

Roble Crianza Maset del Lleó

Carácter propio.

Fruto de la tradicional variedad tempranillo, combina a la perfección la calidez de la fruta con la potencia de su crianza en barrica de roble. Un vino afrutado y profundo que aporta distinción. Más información >


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