jueves, 8 de octubre de 2015

Fajita de frankfurt con guacamole y queso cheddar

Una original y fácil receta para hacer en poco tiempo.



Ingredientes
  • 8 perritos calientes
  • 8 tortitas de harina 
  • 16 lonchas de queso cheddar 
  • 1 aguacate maduro
  • 1 tomate rojo maduro
  • 1/2 cebolla dulce
  • el jugo de 1 lima
  • cilantro fresco al gusto
  • sal y pimienta
Preparación

Cortamos el guacamole por la mitad, quitamos el hueso y lo vaciamos con la ayuda de una cuchara. Ponemos la pulpa del aguacate en un mortero y lo molemos hasta conseguir una pasta uniforme. Añadimos el jugo de lima.

Picamos la cebolla y el tomate en trozos pequeños. Añadimos al mortero la cebolla, el tomate y el cilantro. Mezclamos y salpimentamos al gusto.



Con la plancha caliente, ponemos los frankfurts a cocinar.

Cojemos una fajita y ponemos 2 lonchas de queso cheddar y el guacamole en el centro. Colocamos un frankfurt y enrollamos la fajita, cerrándola con palillos.

Con la fajita cerrada, la colocamos a la planxa unos minutos por cada lado para que se dore y quede crujiente.

¡Que aproveche!

Maridamos con la cerveza Munich Rubia de Maset del Lleó.


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