martes, 27 de septiembre de 2016

Carrilleras de cerdo

Estrenamos otoño con una receta sencilla para chuparse los dedos. La carrillera es una pieza de carne magra que destaca por su jugosidad y es ideal para hacer guisos como el que os presentamos a continuación.



INGREDIENTES

  • 2 carrilleras de cerdo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 3 tomates
  • 2 zanahorias
  • 1 hoja de apio
  • 1 hoja de laurel
  • Vino tinto Crianza Maset Rioja
  • 2 vasos de agua
  • Aceite
  • Sal y pimienta


PREPARARCIÓN

En una cazuela con aceite sofreímos los dientes de ajo chascados con la piel. Salpimentamos las carrilleras y las añadimos para marcarlas por ambos lados. Una vez listas, retiramos y reservamos.



Mientras, troceamos los tomates, el apio, la cebolla y las zanahorias. Pochamos las verduras en la cazuela y, cuando estén listas añadimos las carrilleras, el laurel y un chorrito de vino tinto. Dejamos reducir un poco el alcohol del vino y cubrimos con agua.

Cocemos a fuego lento durante aproximadamente una hora y... ¡ a disfrutar!

MARIDAMOS CON...

Vino tinto Crianza Maset Rioja que gracias a su intensidad marida perfectamente con este plato consistente. 



UN CLÁSICO MODERNO
Vino tempranillo crianza. Un clásico moderno, intenso, frutal, expresivo y elaborado con la selección de las mejores uvas de viñas viejas de nuestra bodega y criado posteriormente en barricas nuevas de roble francés.



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